Strategi Pengembangan Usaha Kuliner Di Kota Malang Berbasis Ekonomi Kreatif

Abstrak

Perekonomian saat ini telah memasuki fase baru di mana keunggulan daya saing ditentukan oleh inovasi dan kreativitas. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memiliki kedudukan yang sangat potensial dalam perekonomian nasional, khususnya di sektor kuliner yang merupakan subsektor dari ekonomi kreatif. Usaha kuliner memiliki prospek yang bagus dan mampu meningkatkan kesejahteraan pelakunya apabila memiliki strategi yang efektif dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengetahui strategi pengembangan usaha yang dilakukan oleh pelaku usaha kuliner di kawasan strategis jalan Pulosari dan Jalan Kawi, Kota Malang, dengan pendekatan analisis rasio keuangan sebagai penyempurnaan dari penelitian sebelumnya. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif deskriptif dengan lokasi di klaster kuliner Pulosari Kota Malang. Data didapatkan menggunakan teknik wawancara mendalam, observasi serta dokumentasi terhadap 5 pelaku usaha kuliner dengan karakteristik unik. Hasil penelitian ini adalah strategi yang dapat diimplementasikan di usaha kuliner Jl. Pulosari dan Jl. Kawi Kota Malang yaitu strategi pengembangan produk, strategi pemasaran, peningkatan akses teknologi, strategi sumber daya, strategi pengelolaan keuangan, dan mewujudkan iklim bisnis yang kondusif bagi UMKM berbasis ekonomi kreatif.